Tom008 » Specials » Geneeskrachtige kruiden
Rijkdom is kennis delen

Kruiden zijn lekker en gezond

Kruiden en mensen hebben iets samen. Mensen gebruiken sinds jaar en dag kruiden. Ieder medicijn bevat kruidenbestanddelen. Elk kruid heeft medicinale werkingen. Sommige kruidenexperts zeggen dat het beter is het hele kruid te gebruiken in plaats van een bestandsdeel. Kruiden groeien overal om ons heen, in het wild, tussen de stoeptegels, in kruidentuinen, in onze moestuinen en vaak zelfs in de vensterbank van het keukenraam.

Inhoud:


Plantaardig

Verse kruiden hebben het imago van extra lekker en speciaal te zijn. In elke supermarkt kunnen we kruidenplantjes kopen zoals bieslook, mint, basilicum, tijm, oregano en peterselie. Kruiden maken het eten lekkerder. In het Engels maakt men onderscheid tussen herbs en spices. In het Nederlands kennen we alleen het woord kruid. Onder herbs vallen eigenlijk ook bloemen en blaadjes. Als we correct willen zijn dan moeten we medicinaal en culinair gebruik van bloemen, vruchten, noten, zaden, schors en bladeren onder de kruiden scharen.

Bloemen

De bloemen van de roos kunnen we gewoon opeten. Bloemen van diverse planten kunnen meedoen in heerlijke salades. Bloemen als slablad gebruiken heeft het voordeel dat de salade meer dan alleen groen is. Je kunt een creatieve kleurencombinatie samenstelllen met bloemen. Courgettebloemen, vlijtige liesjes en geraniums vrolijken menig salade op.

Naast de bekende groenten van de markt, groentenboer en supermarkt zijn er wilde groenten, ze wachten geduldig tot je ze gratis plukt!

Bladeren

De verse, jonge bladeren van de eik kun je gebruiken om thee van te zetten. Een eik is een sterke boom. Jonge eiken zijn stevige planten. Een thee van eikenbladeren helpt iemand om aan te sterken. Veel groentes zoals knolgewassen hebben ook eetbare bladeren. Het zou zonde zijn om die weg te groeien. De bleekselderij heeft lekker frisse stengels maar de blaadjes zijn weer uitstekend te gebruiken om een soep mee te kruiden. Het groene gedeelte van een bloemkool is ook te koken en om op te eten. Jonge radijsblaadjes doen het goed in salades. Voor vrijwel alle groene kruiden is raadzaam deze niet lang mee te koken. De smaak en de gezonde eigenschappen van kruiden nemen af als ze lang meekoken.

Noten en zaden

Noten en zaden zijn zeer gezond. De vetten van alle noten zorgen ervoor dat het cholesterolgehalte daalt. Dit in tegenstelling tot dierlijke vetten en vetten die worden gebruikt om te frituren. Van noten is het moeilijk dik worden, ondanks dat veel mensen het omgekeerde denken. Je wordt sneller dik van hetzelfde gewicht in suiker, dierlijke vetten en frituurprodukten dan van noten en zaden. Sommige zaden zijn zeer heilzaam. Walnoten werken goed voor de hersenen, sesamzaden helpen goed tegen verschillende vormen van eczeem en lijnzaad helpt goed voor de stoelgang en daarmee ook voor de lijn.

Kruidentuin

Een kruidentuin is niet alleen leuk om te onderhouden; het is lekker en gezond. Het idee dat je eigen kruiden uit de tuin plukt is meer dan een romantische gedachte. Het toezicht houden op je eigen tuin zorgt ervoor dat je weet wat je eet. Voor iedereen is het onderhoud van een tuin een leerzame ervaring.

Oneetbare planten

Sommige planten, bladeren of bloemen zijn niet eetbaar omdat ze giftig zijn. Eet dus nooit zomaar wat. Bestudeer eerst welke planten en kruiden je kunt eten voordat je in het wild gaat plukken. Neem een foto mee van de plant die je wilt plukken en een duidelijke beschrijving. Wanneer je zeker weet dat je met de goede plant van doen hebt dan kun je hem plukken. Officieel mag je in Nederland geen wilde kruiden plukken, maar deze wet is een dode letter. Pluk echter nooit uit een tuin als je geen toestemming hebt; alleen in natuurgebieden en openbare parken kun je vrij kruiden plukken.

Alfred Vogel, Zwitsers kruidendeskundige

Alfred Vogel is de bekendste natuurdokter uit Zwitserland die geen dokterstitel heeft. Misschien is de kennis die hij heeft opgebouwd en verspreid wel ruimer en en groter dan de kennis van menig acade…

Bloemen om van te smullen

Sommige bloemen kun je eten! Ze smaken vaak zoet. Natuurlijk kennen we allemaal de kappertjes; ingemaakte bloemknopjes. Het is ook vrij algemeen bekend dat de bloem van de Oost-indische Kers eetbaar i…
De brandnetel als groente

De brandnetel als groente

De brandnetel kennen we als een plant waar je van af moet blijven. De bladeren kunnen een nare prikkeling op de huid veroorzaken. Toch weten we dat de brandnetel een lekkere, groene thee is. Tot ruim…
De geneeskracht van Hondsdraf (Glechoma hederacea)

De geneeskracht van Hondsdraf (Glechoma hederacea)

Hondsdraf is een sierlijke bodembedekker die zich graag ophoudt in schaduwrijke omgevingen. Hondsdraf vind je vaak in de buurt van brandnetel. De twee stimuleren elkaar om te groeien. Beide kunnen wor…

De geneeskracht van perzikkruid

Onder het kruis op de berg Golgotha waar Jezus gekruisigd is, stond een plantje genaamd perzikkruid. Druppels bloed vielen uit Jezus´ lichaam op het plantje. Hierdoor verschenen er roodkleurige vlekke…
De paardenbloem als groente

De paardenbloem als groente

De paardenbloem herkent vrijwel iedereen. Slechts weinigen weten dat de bladeren tot geneesmiddel dienen of zelfs als voedsel kan worden bereid. De plant werd tot enkele decennia terug veel gegeten. E…
De vaste kruidentuin

De vaste kruidentuin

Kruiden maken het eten extra lekker en bieden geneeskracht voor het lichaam. De kruiden die in dit artikel beschreven zijn bevorderen de spijsvertering. De opname van voedingsstoffen wordt bevorderd e…
De weegbree als medicinale groente

De weegbree als medicinale groente

De weegbree groeit overal, langs de waterkant, in het veld, tussen stoeptegels middenin de stad en in elk park in Nederland. Veel mensen herkennen de weegbree onmiddelijk. Toch is de kennis dat weegbr…
Gewoon Duizendblad (Achillea Millefolium)

Gewoon Duizendblad (Achillea Millefolium)

Duizendblad is een plant met een mooie bloem. Het groeit overal in Nederland in bermen. Duizendblad is een geneeskrachtig kruid. Je kunt het eten en er thee van bereiden. Het blad wordt gebruikt om wo…
Groot Handboek Geneeskrachtige Planten, Geert Verhelst

Groot Handboek Geneeskrachtige Planten, Geert Verhelst

Dr. Geert Verhelst uit België heeft een imposant standaardwerk geschreven wat thuis hoort in de praktijk van elke fytotherapeut en kruidengeneeskundige. Verhelst heeft van ruim 400 kruiden de meest up…
Kruiden in de Vensterbank

Kruiden in de Vensterbank

Wie van lekker eten houdt laat zijn eigen kruiden groeien in de vensterbank. Er is een groot scala aan kruiden dat hiervoor in aanmerking komt. Het is lekker, gezond en gemakkelijk. In plaats van onee…
Peterselie; kruid met geneeskracht

Peterselie; kruid met geneeskracht

Peterselie is lekker bij sla of in sauzen. Daarnaast is het supergezond! Het geneest oorontsteking, diarree, bloedarmoede en zelfs borstkanker volgens een recent onderzoek. Er zijn tientallen ziektes…
Rembert Dodoens, baanbrekende kruidenwetenschapper

Rembert Dodoens, baanbrekende kruidenwetenschapper

Rembert Dodoens was een belangrijk wetenschapper uit de 16e eeuw. Dodoens werkte 3 jaar als geneesheer voor Keizer Maximiliaan II aan het Weense hof. Zijn universitaire studie heeft hij gedaan in Leuv…

Stevia, een gezond en plantaardig zoetmiddel

Iedereen houdt van zoet eten. We eten taartjes, snoep of gooien suikerklontjes in de thee. Het nadeel aan zoet eten en drinken is bekend; we worden er dik van. Onze tanden krijgen dagelijks aanslagen…
Zelf kruidenthee maken

Zelf kruidenthee maken

Kruiden plukken, drogen en vermalen om thee te zetten is iets wat mensen verleerd hebben. Een eeuw geleden was dit nog heel gewoon. Door de industrialisatie van de maatschappij zijn we vergeten hoe en…
Gepubliceerd door Tom008 op 27-08-2011, laatst gewijzigd op 23-05-2012. Het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van deze special ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.

Bronnen en referenties
  • Boeken: Genees uzelf, Mellie Uyldert
  • Abc van de keukenkruiden, Henning Seehusen
Schrijf mee!